导语本文整理了馄饨怎么包知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、莲花馄饨法:馅料放在馄饨皮上后,两面交错,粘牢;把边的两个角折起来,中间不要开口;叠在一起,紧紧地贴在一起,像一朵美丽的莲花。
2、港式馄饨做法:将麂皮放在手心中间,加馅;挤下筷子,合上手掌;然后把所有的馄饨皮挤在一起,挤紧。
3、元宝做法:在绒面中间准备肉馅;尖角对折,胶合紧密;沿着手指向内折两边的角,完全重叠,粘在一起。
延伸阅读
馄饨绝密配方
1.配料:精肉1000克、糯米粉40克、复合磷酸盐5克、鸡肉精油2克、猪肉香精1克、食盐20克、鸡粉10克。
2.选材:选用猪后腿瘦肉,力求新鲜。
3.剔肉:生肉必须清理筋膜、断骨等。然后精肉片要切成块,每块400g。
4.打肉:将瘦肉坯放在砧板上,用木杵反复打,加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅拌均匀)、盐、复合磷酸盐。敲打时用力要均匀有节奏,肉胚要反复翻转。边打边挑出小筋膜,直到肉胚打成胶状糊状,然后加入鸡精油、猪肉精、鸡粉,搅拌均匀备用。
馄饨的包法
1.北方元宝馄饨
这种包裹方式在北方比较常见,能包裹出漂亮的元宝形状,非常可爱。
包装方法步骤:
把馅料放在中间,翻到中间,继续向上翻一次,保留一边扔掉,两边压向内扣,两角朝上贴(可以抹一点水)。
2.草帽
馄饨也可以改造成小草帽,几个简单的步骤就可以完成。
包装方法步骤:
把馅料放在中间,斜折,两边压向内扣,两角向下贴(可以加点水)。
3.港式馄饨
其他地方叫馄饨,广东人叫馄饨,其实就是一家人。
包装方法步骤:
把馅料放在中间,放进老虎嘴里,放进老虎嘴里,轻轻捏一下。
包馄饨手法慢教程
1.元宝馄饨是最简单也是最常见的包装方法,是任何一个开始学习包装馄饨的人的第一件事。
2.把肉馅放在馄饨皮较短的一端。
3.然后把面团卷起来,卷两遍,卷到面团的四分之三。
4.将馄饨皮两角重叠,捏紧。