碳水是什么食物

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碳水化合物又称碳水化合物，主要由碳、氢和氧组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素碳水化合物，也称为碳水化合物，主要由碳、氢和氧组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物。我们不能说哪些食物是碳水化合物。我们只能说那些食物的碳水化合物含量属于碳水化合物。

碳水化合物，也称为碳水化合物，由三种元素组成：碳、氢和氧。因为它含有二比一的氢和氧，和水一样，所以叫碳水化合物。是为人体提供热能的三种主要营养素中最便宜的营养素。食物中的碳水化合物可分为两类：有效碳水化合物如单糖、二糖、多糖等能被人体吸收利用的碳水化合物，以及人体不能消化的无效碳水化合物如纤维素等人体必需物质。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物。我们不能说哪些食物是碳水化合物。我们只能说那些食物的碳水化合物含量属于碳水化合物。

碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养素，还具有一些特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有糖类——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学有更重要的意义。

自然界中存在最多的是具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可以用通式cx(ho)y表示.有单糖、低聚糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖和糖衍生物。主要由绿色植物光合作用形成，是光合作用的初始产物。就化学结构特征而言，它是含有多羟基醛或酮的化合物或通过水解转化为多羟基醛或酮的化合物。例如，葡萄糖含有一个醛基和六个碳原子，被称为醛糖。果糖含有一个酮基和六个碳原子，称为己酮糖。它与蛋白质和脂肪一起，是生物世界的三种基本物质，为生物的生长、运动和繁殖提供主要能量。它是人类生存和发展必不可少的重要物质之一。

含有碳水化合物的食物包括谷物及其制品、大米、馒头和面包等。水果和蔬菜。这些食物每天定量供应。碳水化合物食物富含植物纤维和粗加工食品，血糖上升缓慢。豆类和蔬菜含有大量碳水化合物，但血糖并没有增加多少。我们可以吃少量的绿豆和小扁豆。但也有一些蔬菜不属于这一类，会导致血糖偏高，比如豌豆、胡萝卜、土豆等。蔬菜虽然含有碳水化合物，但我们还是可以照常吃，几乎不升或者永远不升。碳水化合物是人体内的重要物质，可以提供热能，调节食物的风味。也是维持大脑功能的重要能量来源。还可以调节脂肪代谢；为人体提供膳食纤维。

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碳水化合物和膳食纤维有什么区别

无论哪种方式，两者都有异同。分开来看，主要有以下区别：

食物中的碳水化合物(可被人体消化吸收)，如单糖(单糖和二糖)和复合糖(多糖)，会在体内转化为葡萄糖，被人体利用，而膳食纤维不能被消化吸收，但可以被肠道微生物利用，具有保健作用。

功能不同，碳水化合物(可消化吸收)是人体能量的主要来源，而且经济环保(可以完全分解，不产生其他废弃物)。此外，它还有许多维持健康的功能，如作为人体细胞的重要组成部分、节约蛋白质、抗酮、解毒等。膳食纤维对身体的保健作用不可低估。

是肠道有益菌的食物，能使其增殖，维持肠道菌群平衡，维持肠道健康；控制过多的能量摄入，预防肥胖；延缓食物的消化吸收，减缓餐后血糖波动；降血脂，预防心血管疾病等等。

口味不同，简单碳水化合物(精制糖、精制谷物)口感细腻，易于咀嚼，而含有膳食纤维的食物口感粗糙，含量越高越粗糙，咀嚼困难。

对健康的贡献不一样。吃太多的精制糖和谷物容易导致肥胖、血糖血脂异常等慢性病。膳食纤维的添加可以很好地防止。

其实这两种营养素是好朋友，经常在食物中携手出现，比如全谷物、水果、蔬菜等等。在日常饮食中结合它们对我们的健康非常重要。比如少吃精制主食(白米、白面、糯米等)。)和精制糖(糖果、蛋糕、甜饮料等。)，并增加复合碳水化合物的比例，如全麦馒头、小米、糙米、藜麦、各种土豆。

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