皮冻不凝固可以重熬吗

皮冻不凝固一般可以重熬。皮冻不凝固的原因可能是肉皮没有清洗干净、煮皮冻水的量过多，或者熬煮皮冻的时间不够所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干净。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响皮冻的凝固程度。皮冻最好大火烧沸，再改小火煮90分钟。

皮冻是以猪皮作为原料，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等为辅料制作而成的。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口即化。配以酱汁醇香，风味更佳。

猪皮是蛋白质含量较高的肉制品原料，以猪皮为原料加工制成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，且色、香、味、口感俱佳。

延伸阅读

怎样判断皮冻变质

闻起来有腐臭味的皮冻很可能已经变质了。腐坏的红皮冻有一种明显的刺激气味。皮冻一旦闻起来有异味就要扔掉，尤其是那些已经过了保质期的皮冻。

闻的时候鼻子不要离皮冻太近，或者直接贴在皮冻上。正确的方法是像捧水一样将两手在靠近皮冻的地方合拢，然后再移到鼻子前闻气味即可。

猪皮冻的保鲜时间是非常短的。冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大打折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2-3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。

皮冻跟水的比例是多少

皮冻跟水的比例是1:3，无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。皮冻的原材料是猪皮。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮冻可以冷冻吗

1、猪皮冻可以放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。不过，吃不完的猪皮冻最好放在冰箱冷藏，因为冰箱的冷冻层温度比较低，通常在0度以下，而猪皮冻比较适合0度以上的温度保存。

2、猪皮冻现做现吃最好，不建议放置太长时间，如果做多了，短期内吃不完，可以放冰箱冷藏保存，尽量不要放进冷冻层。如果放进冷冻层的话，猪皮冻很容易被冻坏。猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。

3、此外，在制作过程中，如果发现猪皮冻已经开始变得凝固起来，那么需要用筷子搅拌一下，这样就可以继续保存了。之所以搅拌一下，是为了让做出来的猪皮不沉底。

4、猪皮冻是用猪皮制作出来的，这种食物的蛋白质含量非常高，食用后对人体有很大的益处，同时对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。但是不能食用大量的猪皮冻，否则会导致身体的胆固醇升高，影响健康。

顾大小姐