每100克鸡蛋的碳水化合物含量为1.3克左右。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白的组成极为近似。每百克鸡蛋含脂肪11.1克,多数集中在蛋黄,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成,可以为人体提供热能。
食物中的碳水化合物分成两类,一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物,另一类是人不能消化的无效碳水化合物。
鸡蛋的优质蛋白和蛋黄均易被人体吸收和利用。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
延伸阅读
煎鸡蛋最合适的油温是多少
炒鸡蛋用160到200度的油温。
材料:鸡蛋、香椿、葱花少许。
调料:精盐、白糖、色拉油。
具体做法:
1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末;
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味即可。
生鸡蛋加红糖冲开水
鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的禽类产品,为了获得更多的营养,不少人都喜欢用开水冲泡鸡蛋加糖喝。孰不知,生鸡蛋中的病菌和寄生虫卵在用开水冲泡时并不能完全被杀死,容易引起腹泻和寄生虫等各种疾病,严重的还会传染令几乎全身各器官发生病变的疾病。 最好的方法是:把鸡蛋用沸水煮熟,再加上红糖拌一拌就可以,这样有补血之功效。
鸡蛋糕的热量
一个鸡蛋糕的热量是230卡。鸡蛋糕是贵州遵义地区的一种点心,已有百年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。对于减肥的人来说,鸡蛋糕的热量是很快就可以消耗掉的,所以对于正在减肥的人也不会有什么影响,还可以有饱腹的效果。
顾大小姐