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1、油柑，又名牛肝或玉柑，是大戟科落叶小乔木，单叶，长条形长方形，在极细的小枝上互生，排成两排，宽线形，长椭圆形。果实肉质，球形，成熟时呈红黄色或淡黄色，可生吃。油橙色的叶子经常被用来填充枕头以通风散热。
2、油橙的形态特征：落叶小乔木，单叶，长条形长方形，极细小枝上互生，排成两排，宽线形，长椭圆形。叶子是绿色的，无柄，很像羽状复叶，有小花，单顶丛生，黄色或乳白色。春天开花，夏天果实丰富。
3、分布地区：油柑多产于广东、广西、海南，主要分布在热带亚洲，成片种植，而海南多为野生、天然。成熟的主要季节在八月。每到中秋、初夏、初秋，柑橘类水果都是枝叶披盖，多山皆可采摘。
延伸阅读
油柑子是橄榄吗
1.油柑橘不是橄榄。
2.油柑是大戟科叶下珠的果实。叶下珠在世界上有500多种。中国有30多种，其中11种用作物。本品为灌木或小树。生于沙漠丘陵地带。广泛分布于热带亚洲，广泛产于中国南部。
油柑种植注意事项
1.适合春季播种，一般种植3年后开始结果。根据地区和类型的不同，花期和果实成熟期也有很大差异。花期包括春季一次，春季两次，四季。花期1 ~ 1.5个月，坐果率高。早熟品种一般在7月成熟，中熟品种在8-9月成熟，晚熟品种在10月成熟，第二个开花品种在次年2月成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明显。
2.油柑耐旱耐瘠薄，适应性强。它能在沙壤土、浅而贫瘠的山顶或山腰正常生长，但在土层深厚的酸性砖红壤中生长较好；
3.油柑喜光喜温，幼时耐阴，在疏林中生长良好。对低温非常敏感，遇到霜冻容易掉花掉叶，甚至冻坏嫩芽和嫩芽。正常生长发育需要年均18 ~ 20c的气温，经常遭受5c以下的冻害，年降水量1000 mm左右，海拔1700米以下。
4.结果表明，20以下的枳壳果实产量较差，20 ~ 25生长最快。成年树可耐受40，1月平均气温不应低于5，因此只适合在我国长江以南地区栽培。
5.繁殖方法可采用种子育苗和嫁接繁殖(砧木可采用重阳木或同科乌桕播种)，种子育苗可出圃种植2年。
酸辣油柑腌制方法
1.制备材料：油橙500克，糖50克，盐20克，沙姜粉20克，热水适量，醋50克，红米辣椒5个。
2.先用清水把橘子洗净，然后用刀打碎。
3.撒上盐和生姜，加热水，浸入油中，浸泡2小时。
4.把水排干，第二天再排放
5.这时候放干净的玻璃器皿，不放油和水，然后加糖、醋和胡椒粉，摇匀。
6.最后密封。三天后，糖逐渐融化，尝起来，油橙就可以吃了。
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