粘米粉可以用什么粉代替

选择代替粘米粉的材料需视情况而定。粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，用于制作糍粑类有粘性的食物时可以用糯米粉代替。用粘米粉制作萝卜糕、芋头糕等食品时，可以用糕粉(即熟糯米粉)代替。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

注意真正纯正的粘米粉并非呈雪白色，而是微微带点灰白色。

可以拿起一点粘米粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正的粘米粉没有颗粒感，较细滑柔弱。

延伸阅读

晒干的米粉怎样做法

制作家常炒米粉做法：

主料：米粉。

辅料：肉丝、榨菜、青红椒、 鸡蛋。

调料：盐、味精、咖喱粉。

做法：

1、将干米粉放入90度左右的水中，加少许盐和食用油浸泡5分钟备用。

2、捞出米粉后，放入肉丝迅速焯烫变色备用。

3、将肉丝与米粉一起装入碗中，加盐、味精、咖喱粉搅拌均匀，放置1分钟。

4、坐锅点火倒油，下入鸡蛋炒散，加入米粉与肉丝小火炒匀，最后加入榨菜丝、青红椒丝翻炒均匀即可。

揉糯米粉是用开水还是用冷水

一般来说，揉糯米粉既不能使用开水也不能使用冷水，最好用温水。使用冷水的话，面团可能会散，煮起来也不方便，而水温过高的话，就会出现烫熟起团的情况，不论是哪种对于食物的口感和外观都有不利影响。

揉糯米粉用什么水

汤圆是我们过年的时候每家每户都要做的一道甜品，一般主要材料都是糯米粉和豆沙馅等等，很多人都会自己动手制作，不过对于一些新手来说，在和面的时候经常搞不清楚到底是该用开水还是冷水，下面就一起来看看吧。

在和糯米粉的时候最好用温水，这样和出来的面才会比较稠而且软，若是使用凉水的话，面团可能会散，煮起来也不方便，而要是水温过高，面会有烫熟起团的情况，制作出来的食物可能不光滑。

注意在往糯米粉里面加水的时候不能一次性全部加进去，应该边加边揉，加的时候水也不能太多，只有这样才能保证和出来的面团q弹可口，更有嚼劲。

鲜湿米粉保质期一般多久

鲜湿米粉一般保质期是很短暂的，都是现买现吃，这样口感才会更好，如果鲜湿米粉买多了吃不完，是可以放冰箱保鲜3天左右的，建议不要隔夜，还是买少一点当天吃完是最好的。

鲜湿米粉保质期一般多久

鲜湿米粉保质期一般是24小时左右，放冰箱的话有可能保质期是三天左右，其实，保存起来不容易，即使是放在冰箱里保存，也只能保存三天左右的时间，时间长了湿米粉比较容易变质。

鲜湿米粉怎么保存

湿米粉存放最不方便，保质期很短，人们一般用竹篓盛米粉，用湿毛巾盖住，在这种情况下，它们可以通过竹篮“通风”，并且可以用湿毛巾将微量释放出来。 在“保湿”的环境下，米粉可以保存18到24小时以上。 超过时间会短而断，或硬而难以下咽。 吃米粉的时候应该用温水弄湿双手，以免粘手。 新鲜的湿米粉买回去如果放在保鲜柜保存的话，能放三天左右。

湿米粉过夜怎么放置

如果是生的湿米粉，你可以把湿米粉放在冰箱里，如果第二天没有结块或变硬，可以继续吃。 相反，如果有结块，最好直接丢弃，不要食用，以免对身体造成不良伤害。 但如果是煮熟的湿米粉，不建议过夜。 最好是直接吃，或者这些米粉直接丢掉不吃。

顾大小姐