1、准备好所有的食材：主料：70g高粱面、200g白面粉。
配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。
2、所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3、面粉成团后。
4、再加入少许油继续揉至光滑。
5、然后发酵两倍大备用。
6、发酵好的面团揉均匀光滑。
7、切成等份小剂子。
8、每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅。
10、继续发酵15分钟。
11、焖至2-3分钟即好。
扩展阅读
玫瑰红糖馒头如何做
1、用料：红糖50–80克、水100-200克、酵母7克、面粉700克；
2、发酵：把红糖用热水融化，等红糖水变凉，加入酵母调和均匀。再把面粉放入，揉成面团，盖上保鲜膜。放到温暖的地方发酵一到两小时左右，冬天一般放热水的锅里盖着发酵。
3、排气：面团发酵到原来两倍大的时候，拿出来，用棍子揉开，再团成团，重复三遍。
4、面团展开后卷成一个棍子样，用到切开一段段，每个滚成圆形，再展开，像做饺子皮一样。
5、造型：五到六片，叠放在一起，从一边卷起来。
6、用小刀一步一步中间切开。完成玫瑰造型！
7、静置十五分钟，再冷水上锅蒸十分钟，关火等五分钟再揭盖。
8、造型简单又好看红糖玫瑰花馒头做好了。
湿面怎么做馒头
1、将湿面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右（主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面）。
2、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。
3、将发好的面和好，分成若干圆形的面团。也可以用刀切成方形面团。
4、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出即可。
红糖荞麦馒头如何做
1、主料：中筋面粉200g、苦荞麦粉50g；辅料：水125g、酵母3g、泡打粉3g、红糖30g。
2、面包桶中加水，红糖。
3、加入荞粉。
4、加入中粉，酵母，泡打粉。
5、和面。
6、发至两倍大。
7、排气擀平。
8、卷起。
9、切段。
10、放入蒸格静置10分钟。
11、开水上汽蒸15分钟。
12、蒸熟装盘。
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