红萝卜焯水可以使得颜色更加鲜艳，还可以去掉蔬菜的苦味和一些残留的农药，如果不焯水的话，红萝卜的营养成分可以保留得更多一些，不过颜色相对来说会稍微差一点。
购买挑选红萝卜时，不要挑选表皮有破损的，这样的红萝卜味道虽然比较好，但是存放时间不长，时间久了容易变质。
挑选红萝卜时拿在手里感受下它的重量，如果是比较轻的话，有可能存放的时间比较久，里面已经蓬松了。
尽量挑选个头大小适中，拿在手上有分量的红萝卜，这样的红萝卜富含水分，吃起来口感甜脆适中，比较好吃。
延伸阅读
萝卜摘叶有哪些好处
1、萝卜摘叶可以通过人工方式调控养分的运输方向，促使养分尽量运输到地下块茎部位，有利于萝卜膨大和有机物积累。
2、萝卜摘叶可以调整植株密度，降低作物郁闭度，促使植株间通风、光照良好，降低萝卜的病虫害发生。
3、摘除萝卜叶片是有讲究的。具体操作时应该注意3大基本原则：多摘老叶、少摘新叶；多摘下部叶、少摘上部叶；多摘病叶、少摘健康叶。另外，摘叶不宜过多，需要留足够的叶片，以满足光合作用制造营养，有利于茎块有机物的积累。
萝卜生姜蜂蜜水的功效
由于白萝卜、蜂蜜有一定的补益肺肾作用，可提高人体抗病能力，所以对老年体弱的慢性支气管炎兼咳嗽痰多患者，也有一定疗效。白萝卜是一种常见的蔬菜，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。既能理气化痰、生津止咳，还可补肾益气，缓解咳嗽。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。蜂蜜味甘，性平，碱性食物。具有补中缓急，润肺止咳，润肠燥、解毒、美容养颜等功效，二者搭配起来，可谓是治疗咳嗽的绝佳秘方。
咸酸味泡白萝卜怎么做
1、准备材料：白萝卜2个、泡椒150g、花椒适量、冰糖适量、生姜适量、白醋9勺。
2、白萝卜洗净。
3、将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器内装萝卜条，撒上适量容的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
4、锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开，接着倒入醋。
5、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
6、准备泡椒。
7、将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
8、接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
9、最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天即可食用。
顾大小姐
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