大米串味了怎么办

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1、大米有异味的时候，要在水里泡很久。洗几次就好了。

2、大米的储藏方法：袋罐套装和定时倒置储藏法。高档好米风干后，放入米袋中，袋口扎紧，放入米缸中，存放在干燥通风的地方。夏天气温升高，袋筒中间的大米容易发霉变质。因此，每10天，大米应倒出袋罐，通风，除湿，消散，再储存。

延伸阅读

没有磨粉机怎么把大米磨成粉

1.淘米后，用水浸泡48小时，根据温度，换几次水。

2.然后，将浸泡好的大米放在面板上，用杆面棒用力。过一段时间，米饭基本上会变成粉末。如果对米粉要求高，可以用篮子筛一下，这样米粉才会做成功。

大米存储的温湿度要求

1.大米的储藏温度在10以下，湿度在12%以下。

2.由于胚乳直接暴露在空气中，稻米容易受到湿度、热量和昆虫的影响，影响稻米的外观品质和口感品质；容易产生老化、霉变甚至昆虫，所以大米储藏是储粮中的一大难题。安全储藏、防霉、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。

3.霉变与稻米的含水量、环境温度、湿度和气体成分有显著关系。含水量低于12%时，霉菌繁殖困难，含水量低于14%时，水分活度aw值低于0.64，可在一定程度上抑制部分霉菌孢子，大多数微生物无法繁殖。20以下霉菌大大减少，10以下害虫繁殖完全被抑制，霉菌停止移动。

预防大米生虫的方法

1.米饭里放辣椒。用布或纸巾把辣椒包起来，放在米缸或米袋里，可以防止大米引起昆虫。

2.把大蒜放在米饭里。先准备几瓣大蒜，去皮，放入米缸。可以边放蒜边往饭缸里倒米饭，间隔放几瓣进去。大蒜的味道会让米虫敬而远之。

3.大米保鲜方法

(1)大米一般是密封的，放在阴凉、通风、干燥的地方可以存放更长时间。避免阳光直射。但是一旦口袋打开，一定要尽快吃。

(2)蒜头保鲜法：如果饭吃多了，可以在密封的饭桶里放几个去皮的蒜头。蒜头有刺鼻的味道，虫子害怕。既能防止大米受潮，又能防止昆虫进入大米在里面产卵。

(3)海带保存方法：准备一些上面有很多盐花的干海带。然后将海带切成块，与大米混合，装入塑料袋，扎紧密封。

(4)冷藏法：将大米放入袋中，扎紧，然后放入冰箱冷藏。注意冷藏不是冷冻，但这种储存方式只适合少量大米。

(5)真空贮藏法：将大米放入塑料袋中，然后抽出空气保存。

(6)橘子皮的保存方法：完成的橘子皮不要扔掉，晾干后放入小块，与大米混合包装，可以保存一段时间。

(7)花椒的贮藏方法：花椒气味刺鼻，虫子害怕。如果把花椒装在沙袋里，然后埋在饭堆里，可以起到防虫的作用。

(8)无氧保鲜法：先将待储藏的大米摊放在通风的地方，彻底晾干，然后放入低透气性的无毒塑料袋中，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，使大米可以长期保存。

(9)草木灰的吸湿保存方法：将上层草木灰铺在盛有大米的罐子底部，然后倒入烘干吹熟的大米，盖紧罐子，存放在阴凉、干燥、通风的地方，可以长期保存。