1、材料：面粉500克、麦片100克、紫薯少许、酵母3克、红糖适量。
2、食材都准备好，将面粉放入大盆，加入燕麦片、干紫薯粒和适量红糖，混合均匀。家里刚好还剩了点南瓜籽，随手就撒了一把进去，加点坚果口感会更丰富，可以根据自己的喜好加入核桃仁碎、芝麻或者杏仁等等，如果是比较大的稍微切一下。
3、面粉放入盆里，分次加入温水，用筷子拌成絮状后再揉成面团。先用筷子和成絮状再用手去揉，手不会弄得太脏。
4、面团揉至“三光”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，早上取出来就发酵到位了。冷藏发酵法比较适合上班族，晚上冰箱发酵一个晚上，早上起床直接就可以整形上锅，非常节省时间，而且经过十二个小时的长时间发酵，蒸出来的面食更柔软劲道，强烈建议大家试试。
5、将发酵好的面团使劲揉几次，尽量将里面的气体排出去，揉成长条。切成小剂子。发酵好的面团排气越到位，蒸好的馒头里面组织就越蓬松柔软哦。这是馒头成功的关键。
6、面团搓成长条，切成小剂子稍微搓圆，放入刷了油的面板上，大火蒸10分钟。
7、蒸好的面团子明显变大，蓬松，用手指头按下去能迅速回弹就可以出锅了。
扩展阅读
紫薯可以放多久
1、生紫薯可以放10~15天。
2、紫薯又叫黑薯,含有维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、淀粉等营养成分,和土豆、红薯、芋头等质地相似,相比其他常见的瓜果蔬菜来说,紫薯在常温下存放的时间较长,一般来说,放在阴凉干燥处,可以保存10~15天。
如何挑选紫薯
1、看颜色。紫薯含有丰富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的,不要选择太过灰暗或鲜艳的。
2、看形状。野生紫薯的形状有圆形和棒状,购买紫薯的时候要选择大小均匀,形状为棒状的,长条形的紫薯口感更佳。
3、闻气味。紫薯是含有丰富淀粉的块茎,没有明显的气味,带有泥土的可能有泥土清香,挑选紫薯的时候可以闻下气味,若有霉味则不宜购买。
脆皮紫薯的制作方法
1、把紫薯洗净后，切成片。上蒸锅，蒸15分钟后取出。加入两勺糖。
2、用勺子捣碎，加一勺糯米粉。
3、搅拌均匀，然后揉成面团。
4、搓成长条状，切成均匀的段。
5、容器里打入鸡蛋液，紫薯条表面裹上一层鸡蛋液。
6、再裹上一层面包糠。
7、锅里放油，油温四成热时，下入紫薯条。
8、炸至金黄酥脆即可捞出。
9、沥干油即可装盘。也可以加上番茄酱食用喔。
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