有可能是因为母鸡输卵管狭窄或者堵塞了，也有可能是母鸡在生蛋的过程中受到了外界的惊吓，使卵细胞卡在了输卵管，还有可能是母鸡在生蛋时，卵原细胞家属分裂形成卵细胞的过程中发生分裂异常的情况。
如果母鸡没有发育完全，这样也会导致鸡蛋发育不完全，生出来的鸡蛋便可能是没有蛋黄的。
鸡蛋一般都是由蛋黄和蛋清组成的，没有蛋黄的情况较少出现，而没有蛋黄的鸡蛋也是可以食用的，一般都不是有疾病，仅仅是偶然的巧合。
鸡蛋也会出现双黄蛋、三黄蛋的，这个主要是因为母鸡卵巢中卵泡成熟时间过于接近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使2-3个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而形成的。
延伸阅读
鸡蛋液里面放面粉还是淀粉
做鸡蛋饼的时候可以同时往鸡蛋液中加入面粉和淀粉，我们需要先将面粉、鸡蛋、清水均匀的混合在一起，然后再加入淀粉同样搅拌均匀，再根据自己的口味加入适量的食盐、葱，最后将它倒入锅中煎熟即可。
很多人在做鸡蛋饼的时候，都不太清楚到底应该往蛋液里加淀粉还是面粉，但其实我们是可以同时往鸡蛋液里面添加淀粉和面粉的，而且这样做出来的鸡蛋饼口感也更好。
要制作这样的鸡蛋饼，首先我们要在淀粉中加入鸡蛋和适量的水，接着再用筷子将它们搅拌均匀，尽量让搅拌出来的面粉糊里面没有多余的颗粒。我们可以提前将面粉过筛一次，这样面粉就容易搅匀。
接着我们就可以往面粉糊中加入适量的淀粉了，同样也要搅拌均匀。我们还可以根据自己的口味往面粉糊中加入适量的盐、葱，最后起锅热油，将淀粉糊倒入锅中煎熟即可。
蒸鸡蛋用热水还是冷水
蒸鸡蛋最好是用四十五度左右的温水，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑。通常鸡蛋羹要用温水稀释，加入食盐并撇去浮沫，再温水下锅小火蒸十分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑、爽口，而且不会有气泡、孔洞。
用热水还是冷水蒸鸡蛋
一碗优秀的蒸鸡蛋应该是光滑、细嫩而且没有气泡、孔洞的，想要蒸出来这样的鸡蛋，就要精准的把握好鸡蛋的下锅时间、鸡蛋和水的比例等细节，那么我们在蒸鸡蛋的时候应该让它冷水下锅还是热水下锅呢？
蒸鸡蛋最好的方法是让它在四十五度左右的温水中下锅，我们感觉到锅中的水热但是不烫手时就差不多了，这样既不会让蒸鸡蛋的时间拖得太久，也不会让鸡蛋因为被蒸过头了而呈蜂窝状，能作出真正嫩滑、细腻的蒸鸡蛋。
在蒸鸡蛋时之前，我们要将鸡蛋打散，再把它和温水按照1:1.5的比例混合在一起并加入食盐调味，完成上述操作之后把鸡蛋表面的浮沫撇掉，就可以按上述方法开始蒸鸡蛋了。
鸡蛋灌饼酱料配方
材料：甜面酱1斤，大豆油10克，十三香10克，精3克，味精3克。
做法：
1、将锅内放入适量大豆油，小火待油热。
2、往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。
3、中火至粘稠状时，再加入半斤纯净水待酱煮沸。
4、加入盐、十三香、鸡精、味精，然后关火。
顾大小姐
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