1、准备材料：琼脂17.5克，地栗粉19克，苞米粉100克，砂糖1250克，山楂200克，清水3000克；
2、山楂切碎去核，制成山楂泥；
3、锅内加清水1500克、琼脂煮至溶化，加砂糖500克，煮到全部溶化后待用；
4、取一只平底盆，倒入山楂泥，摊成一薄层，入笼蒸熟，像粉皮一样卷好取出，倒一层，蒸一层，卷一层，将卷好的取出放在洁净的方盘中排齐；
5、待全部成熟后，再把琼脂糖水浇在上面，然后放入冰箱冷冻，食时取出切成约60克重的菱形块，装盘即可。
扩展阅读
家有山楂如何做山楂糕
1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂。
4、倒入冰糖，小火慢慢煮（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底）。
5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
7、鱼胶粉用少许温水搅匀。
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
10、原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。
怎样做山楂糕
1、原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。
2、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；
3、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；
4、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
5、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
6、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
自制冰糖山楂罐头
1、原料：山楂500克、清水适量、冰糖50克、白糖100克。
2、山楂放入淡盐水浸泡20分钟。
3、用筷子或者笔盖去除内核。
4、锅中倒入一碗水，放入白糖100克。
5、加入冰糖50克熬煮。
6、熬制糖水稍微粘稠状态，大约十几分钟。
7、倒入山楂中火煮五分钟即可。
8、凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口。
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