1、首先将紫薯去皮切片蒸熟。
2、然后把紫薯搅碎成泥在。
3、接着把奥利奥饼干压碎成粉状，备用。
4、沙拉酱加入紫薯泥里搅拌，注意不能太稀了。
5、最后紫薯泥搓圆放进奥利奥饼干粉里滚上一圈，装盘大功告成了。
扩展阅读
紫薯干怎么做
1、准备食材：紫薯400克、黄油15克、白砂糖适量、桂花适量。
2、做法：
（1）紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。
（2）黄油室温软化。把紫薯切成长条。
（3）平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。
（4）取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。
（5）洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。
（6）洒上适量桂花。
（7）轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。
怎么做紫薯小丸子
1、把紫薯洗净后，放在笼上蒸熟。蒸熟后放在凉水中冷却后，去皮。
2、将去皮的紫薯用勺子压成泥状，放在一旁备用。
3、在紫薯泥中倒入适量牛奶，并分次倒入糯米粉，混合均匀，和成一团。
4、像和面一样，把紫薯泥和糯米粉团成一团后，切成小块。把小块再放入有少量糯米粉的容器中滚一滚，保证每个小丸子上蘸有适量的糯米粉。
5、把小丸子放入水中煮，漂浮起来后，关火。并捞出过一下水，冲去表面的浮沫。
6、火龙果切块后放在碗里。倒入适量牛奶。在上面放上紫薯小丸子就可以食用了。
紫薯核桃发糕如何做
1、食材：紫薯200g，核桃仁50g，面粉250g，牛奶150ml，酵母粉3g。
2、紫薯，蒸熟压成泥，加入酵母和面粉。
3、用手搓匀，逐渐加入牛奶和成柔软的面团。
4、把面团放进蒸锅（锅里有温水），用慕斯圈塑型，撒上核桃仁，加盖发酵一小时。
5、一小时后，面团发酵到一倍大，可以蒸了。
6、大火30分钟，关火焖2分钟，出锅不回缩、不粘、有弹性。
7、脱模也很容易，用小刀在周边划一下就好了。
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