1、主料：莜面饸饹500g、黄瓜1条、水萝卜1个、香菜30g。
2、辅料：大蒜适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量、醋2汤匙、生抽1汤匙、花椒油适量、味精适量、熟芝麻适量。
3、将黄瓜、水萝卜、香菜洗净备用；干辣椒用油炸成辣椒油或用市售的辣椒油代替亦可。
4、大蒜拍碎剁成蒜蓉，加入适量盐、糖、少许味精、生抽、醋和辣椒油兑成汁；也可以加入适量花椒油味道更香。
5、香菜切寸段，黄瓜和水萝卜擦成细丝。
6、将熟的莜面饸饹按纹路撕开备用。
7、将莜面、黄瓜、水萝卜、香菜一起放入盆中。
8、加入调好的调料汁。
9、搅拌均匀撒入熟芝麻拌匀，装盘即可。
扩展阅读
杂粮面条有哪些
1、杂粮通常指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
2、以杂粮为原料制成的面条即为杂粮面条，主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋，以及菜豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等类型的杂粮面条。
手擀面条怎么做
1、主料：低筋面粉。
2、辅料：鸡蛋(土鸡)。
3、调料：食盐。
4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
8、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
9、切成均匀的小条即可。
河北什么面条出名
1、河北出名的面条：灵寿正宗腌肉面，鹿泉食草堂囫囵，藁城宫面，凉拌莜面，磁州卤面，曲周曲面，饶阳金丝杂面，武安拉面，承德拨御面，手擀面，豆角焖面，无极东关面条等。
2、河北省地处暖温带与湿地的交接区，植被结构复杂，种类繁多，是中国植被资源比较丰富的省区之一。主要栽培的粮食作物有小麦、玉米、谷子、水稻、高粱、豆类等。
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