大暑后煲什么汤好-大暑汤怎么做煮好吃

大暑后喝汤是非常滋养的，不过这个汤也是比较有讲究的，那么大暑后煲什么汤好呢？大暑汤怎么煮好吃？今天就跟腾阅网小编来详细了解一下吧！

大暑后煲什么汤好

民间有俗语“大暑老鸭胜补药”，也就是说在这个时候常吃老鸭是非常有好处的。

老鸭汤可以说是夏日的一种养生汤，常喝对身体有好处，而且鸭肉的性温，这个时候吃比骨汤、参汤好多了，吃多也不用担心会上火。

大暑汤怎么做煮好吃

备用食材：老鸭1只，黑蒜3个，薏米1把，莲子1把，红枣5个，老姜1块；

制作过程：第一步，老鸭事先处理掉不能食用的部分，将其清洗好，控水后，将老鸭斩成稍微大一点的块，在锅中添上水，冷水放入鸭肉；

第二步，加上几片生姜，锅开后便可将鸭肉捞出，温水冲洗下，控水，莲子和薏米事先放入在清水中将其泡发，然后再淘洗干净；

第三步，独头黑蒜剥皮后，稍微切一下便可，将处理好的鸭肉、薏米、莲子和黑蒜等一同放入在锅中开始，待将水烧开后，便可转为小火；

第四步，慢慢煮，差不多半个小时的时间，这个过程中红枣洗干净去掉核，放入在锅中一同炖煮，小火总共煮差不多1个小时的时间；

第五步，待将汤炖好后，根据个人的口味加上点食盐调味，便可关火，将煮好的汤盛出在碗中便可。

老鸭在暑天的清补佳品，其对于健脾祛湿、养胃生津、补虚等等都有很好的帮助，在热天的时候吃比冷饮强多了，在每年的夏天我便常会做这款滋补养生的老鸭汤，温润又滋养，让家里的大人和小孩都可吃的放心，清爽度过这个夏天，天热的时候人体便比较缺水，而总是喝白开水孩子不喜欢，还不如做成汤，而骨汤和参汤这类型的补汤其实不适合在夏天喝，容易上火，但这款滋补的老鸭汤则不同，非常适合这个季节，坚持给家人喝会有非常好的帮助。

烹饪小技巧

1、鸭肉需要事先冷水下锅焯水，将其中的血水逼出，鸭肉炖汤口感会更好，焯水至锅面有浮沫的时候便可，不用时间太长了，记得焯水后不可直接碰凉水，否则鸭肉的肉质容易发柴，口感不好；

2、红枣的核煮汤容易上火，所以建议去掉核，莲子和薏米不容易煮熟，所以事先放入清水中浸泡，吸足水更易煮好，有时间的莲子和薏米可以浸泡一个晚上的时间，效果会更佳；

3、煮汤的水要加足，尽量别出现中途加水的情况，否则会破坏整体的价值和味道，食盐出锅后加便可，如果过早加入盐，容易使得鸭肉中的蛋白质凝固，从而影响整体的价值，最好用砂锅炖汤，聚热性好。

大暑茶做法

【冬瓜茶】

食材：冬瓜、红糖。

做法：第一步，首先把冬瓜洗干净切块，冬瓜皮不用削掉，直接带皮下锅煮，而冬瓜的瓤也是一起下锅煮的，因为皮和瓤清热的效果好。

第二步，冬瓜下锅，加红糖搅拌均匀，腌制1个小时会出水，然后直接开火，不用额外加水，熬煮1个小时。

第三步，熬煮后冬瓜汁水越来越多，然后关火，将汁水过滤出来，用纱布把剩余的汁水都挤出来，这样冬瓜茶就做好了。

美味的冬瓜茶就做好了，自己制作，健康无添加，夏天多喝，清热解暑，比绿豆汤好喝。