新年伊始，入冬已经有一阵了
据说未来7天冷空气活动频繁
要撑过厦门的冬天还得靠美食！
姜母鸭
作为《汉方药典》中记载的宫廷御膳，姜母鸭历来都是最受闽南人欢迎的冬季食补之一。
鸭肉具有滋阴降火的功效，加入生姜炖煮之后既气血双补，又温而不燥，特别适合秋冬季节食用。香喷喷的姜母鸭，滋而不腻，也是下饭小能手。
图 | 厦门日报
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百家春好德来姜母鸭
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灌口三得利姜母鸭
正宗时和利姜母鸭
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良友老字号姜母鸭
四物面线
厦门人对四物汤有种别样的爱，四物就是熟地、白芍、当归及川芎这四种中药材，搭配番鸭煲汤，在瓦罐中文火慢炖几小时。接着，在浓黑香郁的汤底中，加入细白的面线，简单沸腾后起锅。
四物汤清而入味浓郁，不苦而香，可以达到食疗的作用，趁热小啜一口，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸。标配的番鸭面线里有鸭腿和好几块鸭肉，炖得软烂脱骨，且浸透了药香，汁水十足，呼噜噜吸几口面线再配一口鸭肉，别提有多满足了。
图 | 厦门吃喝玩乐精选
好店推荐
味友
杨壮鸭肉面线
古味四物汤煮面线
麻油鸡
天气比较冷的时候，吃一点辣的可以让全身发热。麻油温补，配合鸡肉加上米酒和姜片一起炖煮，成为冬季里驱寒祛湿的最佳食材之一。
鸡肉味甘咸平，入肺肾二经，有滋阴养胃，利水消肿的作用，其蛋白质含量丰富，包含了人体所必需的氨基酸，可迅速补充所缺乏之养分。
图 | 厦门好料
好店推荐
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羊肉
温补气血，暖中祛寒，羊肉，是“补冬”的好食材，一到冬天，羊肉就是当季的“MVP”。
羊肉益气补虚，对腰膝酸软、困倦乏力，肾虚脾胃虚寒者更为适宜。还有一些地方的特色“羊肉炉”、当归生姜羊肉汤等冬令进补做法也特别受到欢迎。
图 | 厦门好料
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有羊馆·羊肉炉
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古月斋遵义羊肉粉
遵义羊肉粉(江头西路店)
鸭肉粥
闽南人好吃鸭也爱喝粥。鸭子温补，粥养胃，两者完美融合，从口味到营养都非常符合本地人的饮食习惯。一碗鸭肉粥，有滋有味有温暖。
一碗美味的鸭肉粥，关键在鸭肉，其次才是粥。鸭肉味道鲜美、肉质细嫩，鸭心、鸭肠、鸭胗、鸭脖、鸭腿、鸭翅，不同部位分别处理、分开料理，让它们彼此保持最好状态在粥里“团聚”。
图 | 厦旅集散
好店推荐
浮屿大同鸭肉粥
永凯鸭肉粥
百成大同鸭肉粥
小纪鸭肉小吃店
坤仔小吃店
沙茶面
几乎每个城市都有自己的代表性面食，如成都的担担面、武汉的热干面、香港的公仔面和台湾的牛肉面，厦门也有属于自己的招牌面食，那就是入选福建省十大名小吃的沙茶面。
沙茶面，不仅早餐可以吃，午餐、晚餐可以吃，宵夜也可以吃！一日三餐+夜宵，anytime你想吃，街角总有一家沙茶面店，升腾着面汤的热气在等你。
图 | 傲客城市菜单
好店推荐
大社戏台沙茶面
进福小吃
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槟榔沙茶面
吴再添
大中沙茶面
友生风味小吃
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沙茶林
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煲仔饭
冒热气的米饭、金黄的锅巴、上下翻滚的腊肠和叉烧，一提及煲仔饭满嘴巴口水横流。
热腾腾的砂锅端上来，连忙使劲搅拌起来，腊味渗出的油脂融进米饭里，融合着金黄的蛋液，场面实在销魂。
吃煲仔饭的正确姿势，当然是“贪心”地舀上满满一大勺送进嘴里，肉香、蛋香、腊肠的咸香、玉米的甜香、米饭的干香……瞬间就浑身暖融融了。
图 | 厦门好料
好店推荐
冯记壹煲口福煲仔饭
广式煲仔饭（禾祥店）
马记煲仔饭
老荣家煲仔饭
宝妈煲仔饭
珠珠煲仔饭
你的冬天还有什么私藏好店？
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来源：厦门日报游周刊
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