导语本文整理了冻海参怎么解冻知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
冻海参解冻的方法:解冻用纯净水解冻,泡发海参时,全程建议都用纯净水,海参泡发解冻对水的要求特别高,水越纯越好;水温度不要用热水,用凉水;海参泡发解冻最好是放在冰箱冷藏室,0-4度的温度下最佳。放在温室下解冻,会导致海参发粘,尤其是长时间放在温室下泡发解冻。
延伸阅读
海参怎么炒
调料:葱适量、姜适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、植物油适量、淀粉适量。
步骤:
取出干海参,用冷水冲洗。将海参放入无油的干净锅中,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出。把海参放干净的冷水中浸泡12小时。12小时后,将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度。将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出,然后把净膛的海参冲洗干净。然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度时取出海参。将葱和姜切片,备好鸡汤和水淀粉。锅中倒入油,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄。加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色。加入酱油上色用。倒入黄酒。加入高汤。把海参放入锅中,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅。
海参炖猪蹄怎么做
海参炖猪蹄的做法:
一.材料:猪蹄500克,水发海参200克,黄豆芽25克,葱段、姜片各10克,料酒10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陈皮8克。
二.做法:
1、海参洗净。猪蹄洗净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。
2、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。
3、下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。拣出葱段、姜片不用。
4、下入黄豆芽、精盐烧开始炖。
5、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
海参鱿鱼汤怎么做
材料:水法海参50克、水发鱿鱼50克、虾仁50克、香菇50克、猪肉馅50克、酱油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精2克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。