导语本文整理了面包如何添加防腐剂不影响发酵知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
面包的防腐采用丙酸钙最好。
原因：
是丙酸钙对霉菌的作用强，而面包的防腐主要是防止发霉；是丙酸钙对引起面包产生粘丝状物质的好气性芽孢杆菌有抑制效果；是丙酸对酵母菌几乎无影响；是丙酸钙可强化面包的钙成分。防腐剂的正确使用：
了解防腐剂的抑菌谱、最低抑菌浓度和食品所带的腐败性菌类，做到有的放矢。了解所用防腐剂的物理化学性质，如ph条件等，以便正确使用。了解食品加工、贮藏条件、期限和在这些过程中对防腐剂效果的影响，以便使防腐剂始终有效。
延伸阅读
干面包如何变软
放微波炉转1分钟,放微波炉之前记得在面包上撒点水,否则热完会迅速变硬,这个方法比较快。把面包和水或牛奶同时放在微波炉里,再烤,让水或牛奶蒸发,干燥的面包吸取水分,就又开始软起不用微波炉,用蒸包子的蒸笼也可以。
如何用面包机做米酒
准备所需的材料：糯米、甜酒曲。将糯米洗净，用水浸泡24小时，用手可以捏碎即可。糯米浸泡好之后控干水分。将浸泡过的糯米放入蒸笼。放入蒸笼上锅蒸30分钟。蒸好的糯米，看起来十分透亮，冷却至30度左右，手摸起来温温的即可。将糯米放入面包机的桶中，加适量凉白开，将结块儿的糯米打散，再加入甜酒曲，与糯米搅拌均匀，加水的时候要每次少量的加，糯米能打散即可。将拌好的糯米表面摊平，并盖上保鲜膜，中间做一个酒窝，以便观察出酒情况，放入面包机。设定好程序，发酵大约24至36小时取出即可。
如何制作起酥面包
主料：中筋面粉250g、牛奶160g、鸡蛋40g、绵白糖40g、酵母5g 。
辅料：黄油80g、盐适量。
做法：
将所有主料，除黄油外混合搅拌均匀，揉成面团至表面光滑起筋；揉好的面团放置室温发酵一小时左右，发至原来面团的2至2、5倍大，用手指蘸上面粉扎进面团中，拔出后不塌不回缩就表示发好，取出发好的面团排气，放冰箱里冷场松弛20分钟；擀0.5厘米厚的片切长条，表面刷少许水，蘸上辅料，卷卷。摆放模具里撒上坚果混合碎装饰；烤箱预热180度，中下层烤18分钟，取出冷却脱模即可。
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