导语本文整理了鸡蛋饼要怎么做才嫩火候不好掌握知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
原料：面粉、鸡蛋、葱花、五香粉、精盐、香油 。
做法步骤：
用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状；面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉 ；放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀；放上切好的葱花；火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅把火调到中等偏小一点；放上一小勺油，加热致伸手到锅的上方感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下；用大汤勺，舀1到2勺面糊放在锅中，用手端起锅柄，让面糊糊向四周扩散均匀，然后盖上锅盖，闷一小会儿；打开后看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子翻到另一面，焖一会就好了。
延伸阅读
鸡蛋灌饼怎么做需要什么原料
鸡蛋灌饼需要的原料有：面粉、鸡蛋、油、韭菜、盐、牛奶；
鸡蛋灌饼的具体做法如下：
1、面粉内加适量的牛奶搅拌后揉成面团备用；
2、将韭菜洗净切细末，把鸡蛋敲在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀，做成韭菜蛋液备用；
3、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，再将一片面皮平铺在碟子里；
4、将韭菜蛋液倒入碟子里的面片中，再盖上另一片面片，然后用手把边捏紧，以防韭菜蛋液流出；
5、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
鸡蛋灌饼的面皮怎么做
1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。 2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2、5克)、精盐(1、5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
蘑菇炖鸡蛋怎么做
操作方法：
1、将少许的盐放入鸡蛋里面，锅里放油炒鸡蛋，超嫩乘出；
2、重新放油并放入少许花椒、干辣椒，将其炒香；
3、放入大量的蒜，存留少量的蒜，出锅时将其炒熟，放入葱、姜，煸炒出香；
4、倒入蘑菇进行煸炒，快熟时放入鸡蛋并倒入温水，加入盐和鸡精大火炖煮，小火炖煮10至15分钟出锅前放蒜。
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