导语本文整理了制作枣脯原料如何选择知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
选用个大、肉厚、核小的红枣，以成熟期采收为佳;弃除腐 烂、病虫害、破头枣。
延伸阅读
红枣如何去皮厨房小妙招
1、可以直接使用削皮器去皮。如果是使用新鲜的红枣来去皮，就可以直接使用削皮器来削皮，先将红枣清洗干净，尽量选择个头大、光滑的红枣，然后使用削皮刀将上面的皮削干净就可以了，虽然有些费事，但效果还是非常好的。
2、可以通过水煮的方式来去除红枣上面的皮，一般针对的是已经晾干的红枣。对于已经干的红枣，直接去皮不好实现，可以把它放在清水中浸泡一段时间，将其吸水变大，然后放在锅里面煮开，拿出来之后发现红枣上的枣皮已经裂开了，直接用手把枣皮剥掉就可以了。
3、可以借助于面粉筛。具体的做法是将红枣放在水中浸泡，这样红枣就会变大，而且果肉也会变得很有弹性，可以把它放在锅里面略微蒸一蒸，再把红枣放在面粉筛上轻轻揉搓，这样红枣肉就能从小孔中露下去，面粉筛上九只留下红枣皮和枣核了。
如何选购新鲜红枣
1、看色泽，新鲜红枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形，枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度，枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。
如何做红枣花生粥
主料：大米100克。
辅料：枣(干)10个、山1段、花生仁(生)45克。
调料：水适量。
1、山洗净去皮切滚刀块；
2、花生、红枣用水冲洗干净，沥干水分；
3、锅中加适入两碗水；
4、把山、花生、红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开；
5、煮开后把大米放进去；
6、米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅；
7、边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了；
8、盛到碗中，就可以享用了。
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