导语本文整理了酱豆腐干怎么做做法如何知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；
2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；
3、葱切丝，蒜剁碎；
4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；
5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；
6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。
延伸阅读
如何做三片瓦豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水。
做法如下：
1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出备用；
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中；
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用；
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，之后放入一勺福临门辣酱，炒出红油；
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入生抽翻炒，放入少许清水；
6、翻炒至汤汁至快没有的时候，放入少许盐和鸡精后出锅即可。
如何酱扒豆腐
主料：水豆腐一块。
配料：豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量、调料若干。
步骤：
1、 将豆腐放入开水锅中烫一下，拿出来，切成小方块。
2、 锅烧热，放油烧热，煸香姜丝。
3、倒入准备好的酱，酱油、糖、料酒、鸡精，水淀粉勾芡。
4、搅拌均匀待全部炒热后，放入豆腐块。
5、轻轻搅拌至豆腐都均匀的覆盖上酱，起锅。
备注： 还可以把豆腐先放到锅中煎一下，不用放很多油，能将两面煎成金黄色，稍微有些硬壳就可以了，吃起来口感也不错，喜欢吃葱的可以在出锅前放些葱丝。
如何做豆腐才不粘布
做豆腐不粘布的方法如下：
1、取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4至5小时，夏天2至3小时。浸泡时间要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐；
2、将生红石膏250克放进火中焙烧，石膏的焙烧程度掌握好，以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫；
3、布要用热水泡，让布水分饱和，洗的时候水里面放面碱，洗过以后透干净；
4、迅速烘干即可得到不粘布豆腐。
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