导语本文整理了生排骨有味了怎么处理知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
排骨变质严重的话是不能食用的,但轻微变质经过处理还是可以食用,你可以用以下方法:
方法一:
1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。
2、再次进行浸泡漂洗,总的浸泡时间最好三个小时以上,浸泡的水中放一点食用醋,反复三次以上。
3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮),淖水后的汤水弃之不用。
4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮,可以卤制、油炸和红烧,佐料要放多一些,油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。
方法二:
1、倒一些醋或食盐,泡10分钟左右,然后用清水清洗;
2、放在淘米水里面泡10分钟左右,然后将淘米水洗,最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒码一下,做菜的时候多用点葱姜,酱,味道稍微做重点就可以了。
延伸阅读
排骨汤盐放多了怎么办
加适量温水继续炖煮。想要保持汤鲜,就不能放太多盐,如果掌握不好放盐的量,可以先少放一点,少了再加,因汤汁会越煮越浓缩,咸味也会加重,如果排骨汤盐放多了,可以加适量温水继续煮,也可放一些蔬菜一起炖汤,这样能使汤的咸味变淡。
排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
萝卜炖排骨怎么做
原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段,姜片,料酒,花椒,胡椒面,盐各适量;
制作:1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨,白萝卜去皮切条,用开水焯一下,去生味;
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
糖醋排骨怎么做
方法步骤:
排骨500克焯水后,煮30分钟;用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋混合腌制20分钟;捞出排骨洗净控水备用,炸制金黄;锅内放排骨、腌制佐料、三汤勺白糖,大火烧开,调入半茶匙盐提味;小火焖10分钟,大火收汁即可。