羊肉作为一种高蛋白低脂肪的肉类，是许多人喜爱的美味食材之一。它的肉质鲜嫩，口感独特，含有丰富的营养物质，尤其适合在寒冷的冬季食用。今天，我将分享一道简单又美味的羊肉片炒菜的做法，让您在家中也能品尝到餐馆级别的羊肉美食。
材料准备：
- 鲜嫩羊肉片500克
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 准备工作：将羊肉片用清水洗净，用厨房纸巾擦干备用。洋葱、青椒、红椒切成细丝，大蒜和生姜剁成末备用。
2. 腌制羊肉片：将羊肉片放入一个盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使羊肉入味。
3. 炒制羊肉片：热锅冷油，倒入适量的色拉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。然后将羊肉片倒入锅中，用大火快速翻炒，等到羊肉变色后捞出备用。
4. 炒制配菜：锅中重新加热适量的色拉油，放入洋葱丝煸炒软化，再加入青椒丝、红椒丝继续翻炒，直到蔬菜熟软。
5. 最后调味：将之前炒制好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入一些料酒提鲜。翻炒至羊肉熟透后，即可关火装盘。
6. 品尝美食：最后出锅的羊肉片炒菜鲜香可口，香气四溢，口感嫩滑。可以搭配米饭或面条一起享用，也可以当作一道下酒菜，搭配啤酒或红酒一起品尝。
这道羊肉片炒菜的做法简单易学，既能保留羊肉的鲜嫩口感，又能将蔬菜的鲜甜与羊肉的香味完美结合。希望大家都能在家中尝试一下，亲自动手做一份美味的羊肉菜肴，让您的家人和朋友都惊呼不已！
记住，尽量选择新鲜的羊肉片，腌制的时候不要过量使用调料，并且要保持火候的掌握，这样做出来的羊肉片炒菜才会更加美味。祝您好运！
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