1、厨房的砧板使用久了，上面难免会滋生细菌，这个时候可以用食盐来进行清洁，在砧板上撒些食盐或者是醋，涂抹均匀之后静置一段时间清洗干净，放到放到阴凉通风的地方晾干，就能减少细菌滋生了。
2、砧板在使用的时候也需要做好护理保养工作，在每次使用完砧板之后可以用热水加盐或小苏打粉清洗干净并擦拭干净，可以将它挂起来晾干，但是要放到阴凉通风的地方，以免木头发霉、开裂。
3、有些人会用市面上的一些消毒剂来给砧板进行清洁，认为这样会洗的更加干净，实际上这种方法是不妥的，市面上大多消毒液含氯，具有一定的刺激性，直接接触皮肤会出现皮肤瘙痒、过敏等症状，若是用来消毒砧板，更会进入到食物中，对健康不利。
扩展阅读
砧板开裂怎么办
1、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮（买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油）在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。
2、铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
铁木砧板怎么挑选
1、看表面。选来制成铁木砧板的铁木树龄的比较长,木质纤维细密而且坚硬,这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”;而且去用手触摸感受,表面平整光滑。
2、看纹理。通常我们看到的铁木砧板都是圆形,很少看到方形的。这是因为铁木砧板都是直接切割而成。枧木砧板木为斜纹，不规则水波纹，木心在边上，普通木头则不是。
3、看硬度。“铁木”菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则否；真正的铁木砍过之后只会留下轻微的刀痕，甚至将水果刀从高处扎下都不会扎进去。
砧板是铁木好还是乌檀木好
1、乌檀木和铁木，铁木更好。
2、乌檀木是世界上最好的木材，最大的优点是切菜板不会繁殖细菌。 乌檀木菜板还是非常好用的，不仅健康，环保，而且还容易保养，能够很好的起到防霉和防虫的效果，在厨房家具生活中非常实用。
3、铁木的硬度比较硬，不适合做横版，容易损坏刀锋口。如果将这种木材做成圆墩子，又很容易开裂，还很笨重。南方地区比较潮湿，不适合潮湿地区使用。
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