准备好土豆、面粉、鸡蛋和葱，葱洗净切细，土豆切成丝，面粉加入大碗里，再把葱和鸡蛋加入面粉里，加入土豆丝。加盐、香油和水调成面糊。电饼铛涮油，倒入面糊。双面煎制两分钟后打开。取出煎饼，切块即可。
面糊要调和成筷子挑起来，慢慢滴落的那种状态为最佳，煎饼的时候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻转，太大力容易散，两面都煎至定型后就很好转面了。
煎饼可以搭配不同的蔬菜，也可以加入芝士片，加了芝士片会很香。芝士片本身带有咸味，所以盐不要放太多。
土豆中含有丰富的淀粉，能量却比较低，鸡蛋营养全面，可以作为补充营养的好，只要防止土豆不熟引起中毒就好。
延伸阅读
虾酱炒鸡蛋做法
1、需要鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗。
2、将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀。
3、锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可。
鸡蛋可以保存多长时间
鸡蛋的保质期：
在温度为21到51的情况下鸡蛋能放置一个月、在冬季室内常温下为15天、在夏季室内常温下为10 天；
鸡蛋保存方法：
放置鸡蛋时大头朝上小头朝下、这样使蛋黄上浮后贴在气室下面、既可防止微生物侵入蛋黄、也可延长鸡蛋的保存期限；如果所购鸡蛋1星期内可以吃完、直接用蛋托放到通风背光的地方即可、夏季除外；如果所购较多、可以将鸡蛋放置于通风背光的地方、然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用；注意不要用水洗需要保存的鸡蛋；鲜蛋忌与生姜、洋葱同放、因为生姜和洋葱有强烈气味、易透进蛋壳上的小气孔、使鲜蛋变质。
鸡蛋壳可以补钙吗
可以，但不建议。鸡蛋壳中存在大量钙占到９０％以上，主要以碳酸钙形式存在。还有微量的磷酸镁，磷酸钙，及有机物。食用鸡蛋壳理论上可以补钙。但是一般蛋壳表面可能有大肠杆菌，甚至沙门氏菌的污染，且鸡蛋壳里的钙不容易被人体吸收。因此不建议通过服鸡蛋壳来补钙。
高钙食物
1、榛仁：榛仁在各种坚果中含钙量最高，每１００克炒榛子的钙含量高达８１５毫克，能够满足成年人一天的钙需求量，但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
2、芝麻酱：芝麻磨制成芝麻酱后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱约２５克，其中所含钙可达２００毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也可用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
3、虾皮：虾皮含有丰富的钙，老年人经常食用虾皮可以预防自身因为缺钙而导致的骨质疏松症状，还可以增强食欲，提高抵抗力。
4、豆腐干：经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的７倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
5、泥鳅：同等重量下，泥鳅钙含量是鲤鱼的近６倍，是带鱼的１０倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一是补钙佳肴。
6、燕麦：各种谷类粮食当中，以燕麦钙含量最高，达精白大米的７.５倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶，仍然对预防钙缺乏有益。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
