活珠子本身就含有特殊的风味，因此在烹饪的时候一般不需另外添加调料让其入味。最好的活珠子是11-12天，为防止鸡蛋破裂流失鲜美的汁，因此需要用冷水小火慢慢煮开以后，烹煮时间和正常煮鸡蛋的时间差不多即可。
活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
活珠子大部分是蛋白和蛋黄，煮熟之后一部分口感较软，另一部分较硬。
除了蛋底的硬块要沾盐好吃之外，食用活珠子不用任何配料蘸酱即可食用，用配料反而会降低活珠子本身的鲜美度。
延伸阅读
磨好的咖啡粉煮几次就没味道了
磨好的咖啡粉煮一次就会没味道，若煮一次以上，则会有很大烧糊味道，不可再食用，磨好的咖啡粉有以下作用：
1、长期使用的锅中含有很多的油，将磨好的咖啡粉放入锅中，即可去除锅中异味；
2、将磨好的咖啡粉装入丝袜中，可以打磨地板，达到打蜡的效果，地板将变得光亮；
3、磨好的咖啡粉是很好的天然肥料，取少量倒入盆栽植物的栽培土上方，即可使花草生长得更好；
4、将磨好的咖啡粉当作活性炭使用，即可去除异味。
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