螃蟹钳子上有毛是为了在进食的时候方便网住流动水中的食物。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
延伸阅读
螃蟹应该怎么蒸
建议：1、蒸煮时间以20-30分钟为宜，螃蟹壳完全变红为熟。2、螃蟹蒸之前，最好绑腿。3、蒸螃蟹时最好加入葱、香菜、料酒、蒜等调味品。4、螃蟹在蒸的过程中，不宜多次开盖，最好一次性蒸熟。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、河蟹等。
螃蟹，全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派。
大闸蟹如何蒸
大闸蟹蒸时肚子朝上，蒸大闸蟹时需放醋、料酒、红糖、生姜等配料，大闸蟹需捆绑扎实放蒸锅中蒸。大闸蟹是河蟹的一种，一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
大闸蟹蟹腿的毛长、呈黄色，根根挺拔，两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长达3~4厘米。
大闸蟹的做法有蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹、香辣炒蟹、清蒸大闸蟹等。
中国的三大名蟹是花津湖大闸蟹、胜芳蟹、固城湖大闸蟹，大闸蟹有多味：蟹肉一味、蟹膏一味、蟹黄一味、蟹子一味。
蟹粉三鲜馄饨的做法
1、肉剁馅，一定要剁哟，嫌麻烦，可以让卖家切片，再回来剁。买直接处理好的肉馅太碎，不好吃。放入三大勺料酒，两大勺生抽，鸡精少许，加一点水，顺着一个方向搅拌至上劲儿，再加水，继续搅拌，反复三四次。
2、虾仁去壳和虾线，放入一大勺料酒，姜粉，盖上保鲜膜放到冰箱，腌制半小时，去腥。
3、小香葱切碎
4、将虾仁一半剁泥，一半切粒，和小葱一起放入肉馅中，搅拌均匀。
5、韭菜切碎，放入香油搅拌，增香，避免出水。然后放入刚才拌好的肉馅中，加入两大勺耗油，少许盐和糖，调味即可开始包啦。
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