1、酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关。
2、温度越高面团发酵的时间就会越快，在冬季可以加入40℃以下的温水和面，这样能加速发酵。面团发酵后，如果内部有蜂窝小孔，那就证明面团已经发酵完毕。
扩展阅读
酵母菌发酵物的作用
1、酵母酒精发酵; 酵母菌在中性或偏酸性、无氧条件下，利用葡萄糖经emp途径产生乙醇的代谢。
2、在酵母酒精发酵中，加入亚适量nahso3，产物除了乙醇还有甘油,发酵液ph值碱性ph7.6，产物除了乙醇还有甘油和乙酸。
3、细菌酒精发酵;细菌例如林氏发酵单胞菌、嗜糖假单胞菌，经ed途径，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的代谢。
4、同型乳酸发酵;乳酸杆菌、链球菌科，利用葡萄糖经emp途径，产生以乳酸为主产物（1.8mol 乳酸/mol g)的发酵。
5、异型乳酸发酵;肠膜状明串珠菌、双歧乳杆菌等利用葡萄糖经pk途径，产生乳酸0.8mol 乳酸/mol g外，还有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等产物的发酵。
6、肠膜状明串珠菌、 短乳杆菌等；产物除乳酸外还有乙醇等。
酵母是什么做的
1、酵母是用酵母菌种发酵，培养出大量的酵母菌体，经干燥等工艺做成的。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。
2、酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
低糖酵母和耐高糖酵母的区别
1、渗透压的忍耐能力不一样。不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7％（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7％时则有促进发酵的作用。
2、适用面粉不一样。高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力；低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。高糖酵母和低糖酵母之分，其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。
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