一、慈姑烧肉怎么烧
茨菰又名慈菇、燕尾草、白地栗。
材料五花肉 250g,茨菰 150g,大葱 1段,鲜姜 2片,八角 1枚,料酒 2茶匙(10ml),头道鲜特级老抽 1汤匙(15ml),头道鲜特级生抽 1茶匙(5ml),白砂糖 1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml)
做法洗净五花肉和茨菰,五花肉切成2cm见方的块,茨菰削去外皮,待用。
将锅中的水烧开,放入五花肉块汆烫30秒,捞出并沥干水分。
大火烧热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入大葱段、鲜姜片和八角爆香,倒入五花肉块和茨菰煸炒片刻,调入料酒、头道鲜特级老抽、头道鲜特级生抽、白砂糖和盐翻炒均匀,并加入适量的水盖上盖子将锅盖儿盖上转中火焖烧至原料成熟约40分钟。
最后调入芝麻香油拌炒均匀即可。
材料
五花肉300克,茨菰200克,大葱1根,姜1块,八角3粒,料酒,老抽,生抽,冰糖,盐
做法1、红烧肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下捞出
2、茨菰洗净,削去外皮,切块
3、锅中热油,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰块翻炒
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒,再加水没过肉
5、大火烧开后,转小火炖一个半小时即可
二、慈菇怎么做好吃
主料:慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)200克
调料:大葱5克,姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克,花生油20克
2制作方法:
1. 将猪五花肉切成小块;
2. 慈菇刮皮洗净,切成滚刀块;
3. 坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
三、慈姑全鸡汤的做法,慈姑全鸡汤怎么做
1. 鸡肉切块,姜丝切丝,收拾待用。
2.慈菇削皮切块。
3.热油锅,鸡块和姜丝一起下锅。
4.翻炒一下。
5.下慈菇。
6.翻炒一下。
7.放适量的水。
8.盖上锅盖,烧煮。
9.烧煮到鸡肉和慈菇都熟了。
10.放上葱花。
11.翻炒一下。
12.煮至收汁就可以了。
13.上盘。
四、焦炒慈菇片怎么做?
主料:慈菇
辅料:猪里脊肉、香菜
调料:鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒
烹制方法:
1、将慈菇洗净切成薄片,肉切成片,香菜切成段;
2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁;
3、坐锅点火放入油,油热7-8成热时,逐步把慈菇片炸成金黄色;
4、坐锅点火放入油,油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁,继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
特点:酥脆咸鲜,微辣。