胡桃里。时代的发展瞬息万变，市场也在不断提出问题和挑战，胡桃里从未停止过探索及创新，从而走出了一条不断成长的品牌之路，至今仍可以在不同的城市，以一颗文艺初心，为大家带来“晚餐就开始夜生活”。
今天我们走进的胡桃里合肥1912店（以下简称合肥店）正是如此，从初见心动到6年来的用心经营，他们始终保持着与总部一致的步伐，以不变的初心、匠心，以敢变的创新、立新，回应着市场的每一个挑战，犒赏着每一个夜晚。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
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“一座城，一个文艺的故事”
如同许多人初见胡桃里的惊喜，胡桃里合肥店的投资人张总也从第一眼起就为之动容。俯仰之间绿意盎然，客人的欢笑及动人的音乐萦绕耳畔，就像寄情城市里的乌托邦，让用餐变成一种生活享受，由此合肥店投资人萌生了要把这片“绿洲”带回家乡的想法。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
在深度了解下，她在认知到了胡桃里“融合音乐、川菜、红酒”的文艺混血儿基因及商业模式后，更加坚定了自己的想法。回到合肥，经过一番前期工作后，合肥第一家胡桃里顺利面世，出现在了当地人流黄金地段“金大地东西街”最显眼的位置。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
具有人流优势的选址加上品牌自带声量，试业期间合肥店就生意火爆，店里老员工曾打趣道“上班不敢穿白鞋，一定被客人踩成小黑鞋”。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
值得一提的是，门店并未因高涨的人气就一味进客，反而限制客流量，严格把控各项品质。门店始终按照总部思路，主打“红酒+川菜+音乐”三个关键词核心，在2016年-2019年生意持续火爆。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
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“坚持品牌核心，用心就会带来口碑”
胡桃里呈现出的是一种复合的业态，除了餐饮出品上的精益求精，音乐上的绝对专业，同时亦注重文化的传递，其中“派对文化”成为胡桃里优势的重要核心之一。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
合肥店更将派对文化作为经营重点，坚持“周周有派对，月月有惊喜”，小到二十四节气大到传统假日、节点都会举办主题活动，从店内外布置、游戏互动、主题音乐会，每个用心的细节都只为给到店的客人带来氛围及惊喜感。
而这份用心也迎来了认可和收获，客户的口口相传引发好口碑，门店也由此开展更多商家联盟活动，门店声量随之越积越高。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
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“真诚管理，带来品质服务”
好的口碑也来源于贴心、周到的服务，合肥店在管理上也下足功夫。针对店内大部分都是95后、00后的员工的情况，领导层一直坚持“真诚”管理、向内管理，上班时需要服从管理，积极服务，下班后大家则像朋友亲人一样相处，一切以员工为出发点，互相鼓励。
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“唯有创新，才能逆势破局”
2020年的疫情，冲击了门店自开业来维持的亮眼成绩，随之而来的还有后疫情时代下餐饮行业的内卷。在多重危机感下，合肥店投资人在自救的同时，看到了升级后的胡桃里2.0，深入了解后她没有犹豫，当下决定：“不破不立，只有跟随创新步伐，才能重新激活门店生命力。”
在与总部的紧密沟通及相关技术支持下，合肥店的硬件和软件全面升级。乐队编制、灯光音响、整体环境……在保留胡桃里文艺感的同时注入了“新鲜血液”，为客人带来升级后的全新体验。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
同时在服务和产品上，合肥店也在持续更新，保证酒水定期上新，增加本地特色融合菜系……正确及果断的决策，不仅让合肥店完成了从1.0到2.0的升级蜕变，也让其重回人气火爆的经营轨道。
（ 胡桃里合肥1912店 ）
胡桃里带来的不仅是商业经营逻辑，还有文化、品味与情感上的认同感。对于品牌来说，行业的头部效应依然明显。赛道愈超前，聚焦的资源愈丰富，愈优势，这一点，在胡桃里身上也被体现得淋漓尽致！
“每个人都有一颗文艺的心，每座城市都有热爱文艺的人。”胡桃里用更丰富的层次赋予了夜生活美好的定义，赢得了年轻人的喜爱。在未来旅程中，胡桃里仍会不忘初心、持续创新，为每一位走进胡桃里的客人，带来“晚餐就开始的夜生活”。
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