红烧茄子怎么做？#日常生活分享#红烧茄子的做法是什么？
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单易学，味道香甜可口，深受大众喜爱。下面是红烧茄子的做法。
材料：
茄子，瘦肉，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，淀粉，色拉油等。
步骤：
1.将茄子洗净，去皮，切成约两厘米左右的长条，用盐腌制10分钟左右，去掉茄子的苦液。
2.将瘦肉切成小块，用少量酱油和淀粉拌匀腌制15分钟左右。
3.将葱、姜、蒜切碎，备用。
4.热锅凉油，将腌好的瘦肉放入锅中煸炒至表面呈现深色，捞出备用。
5.锅中留底油，将葱、姜、蒜爆香，再放入煸炒好的瘦肉，翻炒均匀。
6.将茄子放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒至茄子呈现出微微焦黄的颜色。
7.加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子变得软烂入味。
8.最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腌制茄子和瘦肉可以让食材更入味，同时也能去除茄子的苦味和瘦肉的腥味。
2.煸炒瘦肉可以让它表面呈现深色，更有嚼劲，同时也能起到煮肉和煮菜的作用。
3.烧开后转小火焖煮可以让茄子更加软烂入味，同时也能让汁水更多，更容易入味。
红烧茄子是一道非常健康美味的家常菜，适合各种人群食用。如果您还没有尝试过，不妨动手试一下，相信一定会让您的家人和朋友惊艳不已。
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