三文鱼的做法大全家常

1、三文鱼头豆腐汤

三文鱼头就和其他的鱼头一样，可以拿来煮汤。

食材：三文鱼头，豆腐。

调味料：食盐，味精，葱，姜，料酒，醋，青蒜。

做法：

（1）三文鱼头洗干净，从中间把鱼头劈成两半，豆腐切成块，葱姜蒜切成段备用。

（2）锅中倒入食用油，然后放入葱头，生姜爆香，把切好的鱼头放入锅中，加入料酒，两面煎至淡淡的黄色。

（3）等鱼头煎的差不多的时候，倒入热水，注意，这里要用热水，因为用凉水的话会导致鱼肉散开，并且还会有鱼腥味，而热水就不会了。

（4）在锅中倒入豆腐，盖上锅盖焖煮，加入适量的食盐。

（5）等鱼汤煮好后撒入青蒜段，葱绿部位，关火，加入一点味精，就可以出锅了。

2、煎三文鱼骨

食材：三文鱼骨，鸡蛋。

调味料：椒盐，柠檬。

做法：

（1）将买回来的三文鱼骨清洗干净，切成适宜的大小，鸡蛋打散。

（2）平底锅中倒点油，然后三文鱼骨放入蛋液中，均匀的裹上蛋液后，放入平底锅中煎熟，两面呈现金黄色的时候就可以出锅了，然后柠檬水滴几滴，再撒上椒盐，就可以食用了。

3、三文鱼炒饭

除了鱼头鱼骨之外，还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜，因为是鱼鳍旁边的肉，油脂含量比鱼肉高。

食材：三文鱼肉，鸡蛋，米饭。

调料：食盐，胡椒粉，鸡精，葱花。

做法：

（1）将买回来的三文鱼肉切成丁，用一点食盐和胡椒粉腌制一下。

（2）鸡蛋打散，倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭都裹上鸡蛋液。

（3）在锅中倒油，放入葱头炒香，倒入三文鱼肉丁，略微翻炒后装盘备用。

（4）刚刚的锅不要洗，直接倒入米饭翻炒，加入食盐，胡椒粉，等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁，翻炒均匀后撒入葱花，加入适当的鸡精，关火装盘。

延伸阅读

三文鱼做法有哪些

1、将解冻的三文鱼洗净去皮，挤上柠檬汁去腥，上锅蒸5分钟。

2、橄榄油热锅，加入三文鱼，适量盐和酱油，不停翻炒。

3、炒到兹兹声小了，倒入辅食机打碎至鱼松状

4、再放入锅中，继续翻炒至干燥。

5、完全冷却后装袋或者装罐封存。一定要完全冷却，否则会有反潮就前功尽弃了。

三文鱼刺怎么去除

三文鱼刺的去除方法是首先，要剁开鱼头，使鱼头直接分离。其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨头。接下来则是分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。最后，用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。

金色的鱼钩课文

1、原文：1935年秋天，红四方面军进入草地，许多同志得了肠胃病。我和两个小同志病得实在赶不上队伍了，指导员派炊事班长照顾我们，让我们走在后面。炊事班长快四十岁了，个儿挺高，背有点儿驼，四方脸，高颧骨，脸上布满皱纹，两鬓都斑白了。因为全连数他岁数大，他对大家又特别亲，大伙都叫他“老班长”。三个病号走不快，一天只走二十来里路。一路上，老班长带我们走一阵歇一阵。到了宿营地，他就到处去找野菜，和着青稞面给我们做饭。不到半个月，两袋青稞面吃完了。饥饿威胁着我们。老班长到处找野菜，挖草根，可是光吃这些东西怎么行呢？老班长看我们一天天瘦下去，他整夜整夜地合不拢眼。其实他这些天瘦得比我们还厉害呢！一天，他在一个水塘边给我们洗衣裳，忽然看见一条鱼跳出水面。他喜出望外地跑回来，取出一根缝衣针，烧红了，弯成个钓鱼钩。这天夜里，我们就吃到了新鲜的鱼汤。尽管没加佐料，可我们觉得没有比这鱼汤更鲜美的了，端起碗来吃了个精光。以后，老班长尽可能找有水塘的地方宿营，把我们安顿好，就带着鱼钩出去了。第二天，他总能端着热气腾腾的鲜鱼野菜汤给我们吃。我们虽然还是一天一天衰弱下去，比起光吃草根野菜来毕竟好多啦。可是老班长自己呢，我从来没见他吃过一点儿鱼。有一次，我禁不住问他：“老班长，您怎么不吃鱼啊？”

7、他摸了摸嘴，好像回味似的说：“吃过了。我一起锅就吃，比你们还先吃呢。”我不信，等他收拾完碗筷走了，就悄悄地跟着他。走近前一看，啊！我不由得呆住了。他坐在那里捧着搪瓷碗 ，嚼着几根草根和我们吃剩下的鱼骨头，嚼了一会儿，就皱紧眉头硬咽下去。我觉得好像有万根钢针扎着喉管，失声喊起来：“老班长，你怎么……”老班长猛抬起头，看见我目不转睛地看着他手里的搪瓷碗，就支吾着说：“我，我早就吃过了。看到碗里还没吃干净，扔了怪可惜的……”“不，我全知道了。”我打断了他的话。老班长转身朝两个小同志睡觉的地方看了一眼，一把把我搂到身边，轻声说：“小声点儿，小梁！咱俩是党员，你既然知道了，可不要再告诉别人。”“可是，你也要爱惜自己啊！”“不要紧，我身体还结实。”他抬起头，望着夜色弥漫的草地，好久，才用低沉的声音说，“指导员把你们三个人交给我，他临走的时候说：‘他们年轻。一路上，你是上级，是保姆，是勤务员，无论多么艰苦，也要把他们带出草地。’小梁，你看这草地，无边无涯，没个尽头。我估计，还要二十多天才能走出去。熬过这二十多天不简单啊！眼看你们的身子一天比一天衰弱，只要哪一天吃不上东西，说不定就会起不来，真有个三长两短，我怎么去向党报告呢？难道我能说，‘指导员，我把同志们留在草地上，我自己克服了困难出来啦’？”“可是，你总该跟我们一起吃一点儿呀！”“不行，太少啦。”他轻轻地摇摇头，“小梁，说真的，弄点儿吃的不容易啊！有时候等了半夜，也不见鱼上钩。为了弄一点儿鱼饵，我翻了多少草皮也找不到一条蚯蚓……还有，我的眼睛坏了，天色一暗，找野菜就得一棵一棵地摸……”我再也忍不住了，抢着说：“老班长，以后我帮你一起找，我看得见。”“不，咱们不是早就分好工了吗？再说，你的病也不轻，不好好休息会支持不住的。”我还坚持我的意见。老班长忽然严厉地说：“小梁同志，共产党员要服从党的分配。你的任务是坚持走路，安定两个小同志的情绪，增强他们的信心！”望着他那十分严峻的脸，我一句话也说不上来，竟扑倒在他怀里哭了。第二天，老班长端来的鱼汤特别少，每个搪瓷碗里只有小半条猫鱼，上面漂着一丁点儿野菜。他笑着说：“吃吧，就是少了点儿。唉！一条好大的鱼已经上了钩，又跑啦！”我端起搪瓷碗，觉得这个碗有千斤重，怎么也送不到嘴边。两个小同志不知道为什么，也端着碗不往嘴边送。老班长看到这情况，收敛了笑容，眉头拧成了疙瘩。他说：“怎么了，吃不下？要是不吃，咱们就走不出这草地。同志们，为了革命，你们必须吃下去。小梁，你不要太脆弱！”最后这句话是严厉的，意思只有我知道。我把碗端到嘴边，泪珠大颗大颗地落在热气腾腾的鱼汤里。我悄悄背转身，擦擦眼睛，大口大口地咽着鱼汤。老班长看着我们吃完，脸上的皱纹舒展开了，嘴边露出了一丝笑意。可是我的心里好像塞了铅块似的，沉重极了。挨了一天又一天，渐渐接近草地的边了，我们的病却越来越重。我还能勉强挺着走路，那两个小同志连直起腰来的力气也没有了。老班长虽然瘦得只剩皮骨头，眼睛深深地陷了下去，还一直用饱满的情绪鼓励着我们。我们就这样扶一段，搀一段，终于走到草地边上。远处，重重叠叠的山峰已经看得见了。这天上午，老班长快活地说：“同志们，咱们在这儿停一下，好好弄点儿吃的，鼓一鼓劲，一口气走出草地去。”说罢，他就拿起鱼钩找水塘去了。我们的精神特别好，四处去找野菜，拾干草，好像过节似的。但是过了好久，还不见老班长回来。我们四面寻找，最后在一个水塘旁边找到了他，他已经昏迷不醒了。我们都着慌了。过雪山的时候有过不少这样的例子，战士用惊人的毅力支持着自己的生命，但是一倒下去就再也起不来了。要挽救老班长，最好的办法是让他赶快吃些东西。我们立即分了工，我去钓鱼，剩下的一个人照料老班长，一个人生火。我蹲在水边，心里不停地念叨：“鱼啊！快些来吧！这是挽救一个革命战士的生命啊！”可是越性急，鱼越不上钩。等了好久，好容易看到漂在水面的芦秆动了一下，赶紧扯起钓竿，总算钓上来一条两三寸长的小鱼。当我俯下身子，把鱼汤送到老班长嘴边的时候，老班长已经奄奄一息了。他微微地睁开眼睛，看见我端着的鱼汤，头一句话就说：“小梁，别浪费东西了。我……我不行啦。你们吃吧！还有二十多里路，吃完了，一定要走出草地去！”“老班长，你吃啊！我们抬也要把你抬出草地去！”我几乎要哭出来了。“不，你们吃吧。你们一定要走出草地去！见着指导员，告诉他，我没完成党交给我的任务，没把你们照顾好。看，你们都瘦得……”老班长用粗糙的手抚摸我的头。突然间，他的手垂了下去。“老班长！老班长！”我们叫起来。但是老班长，他，他的眼睛慢慢地闭上了。我们扑在老班长身上，抽噎着，很久很久。擦干了眼泪，我把老班长留下的鱼钩小心地包起来，放在贴身的衣兜里。我想：等革命胜利以后，一定要把它送到革命烈士纪念馆去，让我们的子子孙孙都来瞻仰它。在这个长满了红锈的鱼钩上，闪烁着灿烂的金色的光芒！

2、本文的内容是真实的，那枚珍贵的鱼钩现在珍藏在中国人民革命军事博物馆中。这篇课文生动感人，作者抓住人物的语言、动作、神态等方面进行细致入微的描写，揭示出人物崇高的内心世界。作者语言朴实、简单，像讲故事一样按照事情的发展顺序娓娓叙述，表达了对老班长的深切缅怀与赞颂。语言、动作、神态等方面进行细致入微的描写，写出了老班长发现同志生病后的关心，及他舍己为人，关爱他人的精神，给三位生病的同志吃鱼肉，自己只吃剩下的鱼骨头和草根，最后英勇牺牲的事。