导语本文整理了鸡蛋如何炒的蓬松酥脆知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
鸡蛋炒的蓬松酥脆的方法：鸡蛋打散，搅拌时加适量的白酒（或者水）。感觉油温热度可以的时候，将鸡蛋倒入。混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体，可以使鸡蛋更蓬松。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
延伸阅读
如何养好鸡蛋花
1、鸡蛋花是强阳性花卉，日照越充足，生长越繁茂；
2、鸡蛋花喜湿润，亦耐旱，但怕涝。因此浇水要适度，掌握不干不浇，见干即浇，浇必浇透，不可渍水的原则；
3、夏秋两季是鸡蛋花生长、开花时期，每天晚上浇水一到两次。
如何腌制五香咸鸡蛋
腌制五香咸鸭蛋步骤如下，
1、准备材料鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；
2、鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有剩水；
3、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以；
4、泡制1个月，取出即可食用。
如何用鸡蛋蒸猪脑
材料：猪脑1只、鸡蛋2个、大蒜3根。
步骤：1、将猪脑洗净稍切碎，加入适量黄酒备用；
2、将鸡蛋打散加盐、味精，搅拌均匀；
3、大蒜切碎备用；
4、不粘平底锅放入色拉油加热，放入猪脑翻炒3分钟；
5、然后放入大蒜，最后放入鸡蛋继续翻炒2分钟即可完成。
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