蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗

蒸螃蟹冷水蒸15分钟，一般可以蒸熟了。螃蟹用冷水蒸，需要花费时间等待水温升高。通常选择用冷水来蒸螃蟹，需耗时15-20分钟左右，具体的蒸制时间根据具体情况来定。若时间到了但是螃蟹颜色没有变化，则需增加蒸制的时间，直至螃蟹壳变色。

蒸螃蟹是以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作调料制作而成的美食，具有制作简单、营养丰富、口感颇佳的特点。

蒸螃蟹最好在水开后再蒸15-20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌秒杀。

此外，螃蟹的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠含有细菌、病毒、污泥等，吃时最好去除。

延伸阅读

螃蟹蒸到什么样才算熟

螃蟹在秋冬季节是很受欢迎的，很多人都爱吃螃蟹，但是螃蟹如果死了再吃容易滋生细菌。那么，从冰箱里拿出来的螃蟹可以直接吃吗？螃蟹蒸到什么样才算熟？具体可以看看小编带来的介绍。

从冰箱里拿出来的螃蟹可以直接吃吗

要加热后才能吃。

螃蟹本身是食性偏寒的食物，螃蟹从低温保存的冰箱中拿出来的话，其表面温度会比较低，直接吃的话容易造成脾胃寒凉之气摄入过重，很容易出现腹痛、腹泻等身体不适现象，而且在冰箱保存的这段时间里细菌微生物并没有停止繁殖，因此建议熟螃蟹从冰箱拿出来后最好充分加热了再食用比较好。

螃蟹蒸到什么样才算熟

螃蟹有没有蒸熟最直接的方法就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外壳会变成红色，如果螃蟹局部还有青色，可能说明螃蟹还没有熟透。

除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹已经蒸熟了，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟暂时不能吃。

螃蟹什么人不宜吃

1.过敏人群忌吃螃蟹，螃蟹中的特异性蛋白通过肠壁进入肌体会发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹泻等过敏反应。

2.心血管病患者不适合吃螃蟹，螃蟹胆固醇含量较高，而高血压、高血脂等心血管疾病患者食用含胆固醇过高的食物会导致胆固醇增高，加重心血管病的严重性。

3.感冒、发热人群不宜吃螃蟹，感冒时饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，且海鲜属于发物的一种，吃了后容易使感冒病情恢复较慢。

4.肝炎患者不宜吃螃蟹，肝炎患常有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退的现象，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不容易消化吸收，吃了后易造成腹胀、呕吐。

怎么看梭子蟹蒸熟了没有

梭子蟹是每年秋季上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。梭子蟹一般都会放锅里面蒸着吃，这种做法比较简单，吃起来肉质鲜嫩，一般外壳颜色是青色的，蒸熟之后就会变成红色，并且蟹黄会凝固，如果蟹黄是稀的，这种还没有完全蒸熟。

怎么判断梭子蟹是否蒸好

从颜色判断。

判断螃蟹是否蒸熟的最好方法是观察螃蟹的颜色。幼蟹的壳是浅灰绿色的。如果螃蟹完全蒸熟，壳的颜色会变成橙红色。如果发现颜色没有完全改变，则需要继续蒸煮。

注：梭子蟹是一种海洋生物，可能含有更多的细菌和寄生虫。为了避免造成身体不适，吃螃蟹之前必须先蒸。

梭子蟹蒸好是什么样的

最直接的方法是看螃蟹壳的颜色。活蟹的壳一般是蓝色的，而熟蟹的壳则是红色的。如果螃蟹是蓝色，则表示螃蟹没有完全煮熟。

此外，你还可以通过观察螃蟹的黄色来判断。如果螃蟹成熟了，打开螃蟹的壳，你会发现螃蟹的黄色已经凝固，而不是以薄的流动状态。如果螃蟹的黄色仍然很薄，这意味着它没有煮熟，不能吃。

梭子蟹的做法食谱

一、蒸梭子蟹

配料：螃蟹、酱油、醋。

做法：

1.用水冲洗螃蟹，用小刷子仔细刷洗蟹壳的外部；

2.在蒸锅中加入适量水，将洗净的蟹肚放在分水器上，蒸约12分钟，熄火，炖2分钟，然后打开锅，放在盘子上；

3.根据个人口味，将适量酱油和醋倒入小碗中，然后将蟹肉蘸进去。

二、番茄豆腐炖蟹

配料：螃蟹、番茄、豆腐、葱姜、料酒

做法：

1.清洗去除梭子蟹鳃，保持蟹壳完整，并将蟹的其他部分切碎；

2.将番茄切成块，姜切成丝，洋葱切成段，豆腐切成小块；

3.烧热锅，加入油，加入蟹肉片，炒匀，加入姜丝和葱丝，煮酒；

4.倒入西红柿，炒匀。番茄炒至汁出后，倒入适量水，放入切好的豆腐，

5.加入1/3茶匙盐和1/3汤匙鸡精调味并煮沸。

三、蟹肉炒年糕

配料：螃蟹、年糕、葱、姜、大蒜、辣椒酱、青葱、糖、盐、胡椒、白酒、淀粉。

做法：

1.将螃蟹清理干净，去掉蟹盖、蟹鳃等多余的东西，切碎，用刀轻拍。

2.用白酒、盐、胡椒和泡菜将螃蟹切成块。加入淀粉。

3.在火上用油加热平底锅，放入干淀粉蟹片，炒至变色。

4.葱、姜、蒜和青葱切片；把年糕切成条。

5.加热另一锅油，加入大葱、姜和大蒜，炒香，加入少许辣酱炒红油。

6.放入炒蟹片，用白酒炒熟，放入年糕片，炒匀。

7.加入少许开水，加入糖和盐调味，关小火至汤稠，加入少许麻油，炒匀。

8.撒上切碎的青葱即可食用。

教你怎样绑螃蟹

第一、 首先要把螃蟹给压住，用拇指和食指按住螃蟹的外壳，先把螃蟹给按住，不要让它乱动，要不螃蟹的爪子很容易就把你的手给弄伤的哦。

第二、 按住螃蟹，让它不要乱动，然后再把螃蟹的八个小爪子往中间收拢，一定要抓稳了哦，不要让螃蟹给挣脱了。

第三、 然后用一根麻绳，麻绳最好先弄湿，这样摩擦力度才大，先用麻绳把螃蟹整个绕一圈，绑住螃蟹的手脚和身体，然后再多绕几圈。

第四、 最后再换一个方向再绕几圈，弄成一个十字，这样螃蟹就被捆绑得很结实了，爪子也被绑紧了。

顾大小姐